Sulla base delle analisi Istat il piatto di origini hawaiane a base di pesce crudo, verdure e frutta è tra i prodotti alimentari entrati nel paniere 2022 degli italiani: l’ottavo cibo più ordinato a domicilio, registrando una crescita di oltre il 133% rispetto al 2019.
Il mercato delle pokerie in Italia ha registrato nel 2020 un valore di 86 milioni di euro di fatturato, passando a 98 milioni di euro nel 2021 e si prevede possa raggiungere 143 milioni di euro nel 2024.
Il modello del fast-casual e l’ascesa del food delivery stanno rivoluzionando il mondo del food. Il fast-casual sta sostituendo i vecchi fast-food perchè le persone sono sempre più attente all’alimentazione sana e bilanciata, mentre il food delivery risponde a una duplice esigenza: di comodità e di risparmio di tempo.