Carbonara? No, latte e biscotti
(di Tiziano Rapanà) Latte e biscotti. La sera, a cena, davanti a tutti. Spudoratamente proporre l’inzuppo che di solito viene […]
carbonara
Pasqua si avvicina, si deve provare il risotto agli asparagi con nocciole e speck
(di Tiziano Rapanà) Ohibò, la tradizione! Bella, sì, ma beffardamente la si mette in mezzo nei discorsi più imbevuti di
La carbonara deve rivendicare la propria identità
(di Tiziano Rapanà) Ho assaggiato il consommé del consumismo. Mi sono scottato, ho la lingua fuori posto. Prima cucchiaiata: il
Giovanni Rana e il nuovo “Giro d’Italia” di prelibatezze
(di Tiziano Rapanà) Torna Giovanni Rana, il re della pasta ripiena, con altre fantasiose invenzioni. L’occasione è data dal consueto,
Oggi si festeggia la carbonara
Pancetta o guanciale? Soffritto di cipolla sì o no? Esiste la carbonara perfetta? Fino agli anni Ottanta mettere la panna
