Meno carne in tavola per ridurre le emissioni di azoto
Crescono troppo le emissioni di azoto in atmosfera: la causa è la filiera della carne, dalle coltivazioni per alimentare gli animali allo smaltimento dei letami….
azoto
Gualtiero Marchesi. Il ricordo di Vissani: “La sua cucina non tramonterà mai”
Gualtiero Marchesi è stato il più grande di tutti. A noi cuochi ha dato lustro e quello che oggi sappiamo fare lo dobbiamo a lui”:…
