(di Tiziano Rapanà) La birra artigianale è sempre più al centro della creatività italiana. Tanto se ne discute e sono parecchi gli estimatori dei fiori del saper fare birra. Tra qualche mese se ne parlerà nella prima edizione di BBBIT – Borsa della Birra Italiana. La Fiera di Padova ospiterà dal 21 al 23 aprile un evento che è già imperdibile per gli operatori del settore HO.RE.CA e per tutti i curiosi ed appassionati. La fiera circumnavigherà tra le ultime tendenze del mondo della birra artigianale, offrendo un’ampia selezione dei migliori marchi italiani. Domenica 21 aprile sarà aperta a tutti, come spiega l’organizzatore Luca Grandi, poi spazio agli operatori. Sarà presente (cito ancora Grandi) “l’Università degli studi di Parma con il Dipartimento di Scienze dell’Alimentazione e del Farmaco, Fabiano Toffoli, birraio di 32 Via dei Birrai e l’associazione Donne della Birra“. Sarà una vetrina rilevante per i microbirrifici artigianali italiani. Qui si avrà la possibilità di scoprire, degustare e selezionare il nuovo che si palesa, secondo un serio ossequio – lontano dalla chiacchiera retorica da social – verso il rispetto della biodiversità. Già adesso appare come un’occasione importante per fare il punto sulle tendenze, le innovazioni e l’evoluzione del settore, nonché sulle tecnologie di produzione. Ci sarà da aspettare un po’, però penso che ne varrà la pena.