AL VIA A CAVAGLIA'(BIELLA) LA SETTIMA EDIZIONE DEL FESTIVAL NAZIONALE DEL RISOTTO ITALIANO

Share

Da mercoledì 7 dicembre a domenica 11 torna la kermesse “firmata” da Edoardo
Raspelli.
Decine di specialità diverse con condimenti più vari:verdure formaggi ragù
zafferano…- Giovedì 8 sarà presente il “cronista della gastronomia”

chef lavoro esteroDecine di risotti di ogni tipo: ai cardi e con la fonduta,con i fagioli o
con la crema di porri, con i funghi o con i formaggi degli alpeggi… e poi
trippa, fritto misto alla piemontese,manzo con polenta,uova in crosta ,lonza
di cinta senese: insomma,il trionfo della gastronomia italiana ma non solo:
ci saranno anche piatti multietnici durante una serata a cura di una
cooperativa sociale.
Insomma,chi più ne ha più ne metta per la settima edizione del Festival
Nazionale del Risotto Italiano che vede come testimonial il “cronista della
gastronomia” (o “signore del gusto” come lo chiamano gli spot di Mediaset),
Edoardo Raspelli.
L’iniziativa è nata anni alla Fiera di Biella da un’idea del giornalista
Giuliano Ramella, emblema della gastronomia della società e della politica
della patria laniera italiana.. Giuliano Ramella è improvvisamente mancato
poche settimane fa ma il testimonial è stato raccolto dai familiari e dagli
amici che hanno realizzato il ricco programma della settima edizione del
Festival Nazionale del Risotto italiano che si svolgerà da mercoledì
7 dicembre a domenica 11 sempre in provincia di Biella, al Centro
Polivalente di Cavaglià (via San Giovanni Bosco s.n.).E chi non
vorrà fermarsi potrà anche portarsi a casa il risotto preferito.

Ecco il programma che offrirà il VII Festival Nazionale del Risotto Italiano
di Edoardo Raspelli al Centro Polivalente. Con Edoardo Raspelli, come
madrina, la giornalista di food Sara Colonna.
Giovedì 8 dicembre il testimonial della manifestazione Edoardo Raspelli sarà
presente personalmente per degustare i risotti e salutare i presenti.

GLI ORARI GIORNO PER GIORNO:

MERCOLEDI 7 18-24 Osteria dell’Oca Bianca , chef Paolo Mazzia GIOVEDI 8
10-24 Hotel Resort Il Convento – Ristorante Massimo , chef
Giorgio Bonato VENERDI 9 18-24 Serata multietnica Cooperativa
Sociale “Nuova Vita” (Centro Accoglienza Straordinaria Migranti di Cavaglià)
SABATO 10 10-24 Tre Scalini & Festival Gastronomici di Edoardo
Raspelli , chef Gian Luca Bellardone DOMENICA 11 10-24 Servizio
Catering Sophia Brigata C.P. (VC) , chef Christian

La brigata dei Tre Scalini & Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli chef
Gian Luca Bellardone preparerà tutti i giorni una ricca selezione di
risotti. Sarà possibile anche avere la confezione da asporto per tutti i
risotti.

Calendario delle specialità proposte:

MERCOLEDì 7 DICEMBRE

Osteria dell’Oca Bianca chef Paolo Mazzia:
* Risotto gorgonzola e salsiccia
* Risotto cardi e fonduta
* Polpette del delfino con polenta
* Lumache alla Christian con polenta

Brigata Tre Scalini & Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli chef Gian
Luca Bellardone:
* Panissa
* Risotto ai funghi porcini
* Risotto Tomini di Chiaverano con radicchio stufato, sfumato all’Erbaluce
della Cantina Sociale della Serra
* Risotto al pesto di nocciole e rosa canina (gratacul)
* Trippa allo zafferano
* Salsiccia ubriaca con polenta

GIOVEDÌ’ 8 DICEMBRE

Hotel Resort Il Convento – Ristorante Massimo , chef Giorgio Bonato:

* Panissa
· Uovo morbido (uovo in crosta di riso venere su crema di
patate al tartufo)
* Durante la manifestazione saranno offerti, a cura del Ristorante Massimo,
stuzzichini dolci e salati a base di riso: Apollo, Maratelli, Originario,
Balbo, Carnaroli, Hermes e Venere.

Brigata Tre Scalini & Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli chef Gian
Luca Bellardone:

* Risotto al mojito con gamberi e rum
* Risotto degli alpini in trincea con cavolo nero e Maccagno
* Casulot (risotto di Edoardo Raspelli)
* Riso Venere allo zafferano con crema di gorgonzola
* Risotto alle fragole e cioccolato bianco Novi sfumato all’Erbaluce della
Cantina Sociale della Serra
* Risotto “mela verde” con speck croccante e gocce di ratafià all’albicocca
* Bocconcini di cinghiale stufati al rosso canavese con polenta
* Polenta concia di Oropa
* Panna cotta al passito con granella e caramello

VENERDì 9 DICEMBRE

Serata multietnica Cooperativa Sociale “Nuova Vita” (Centro Accoglienza
Straordinaria Migranti di Cavaglià piatti Pakistani:
* Ciapati (pane senza lievito “simil piadina”)
* Murghi Carai (letteralmente pollo al sugo)
* Mix Sabzi (mix di verdure in salsa)
* Hyderabadi Biryani (riso Basmati con pollo, verdure, spezie, pepe e
yougurt a parte)

Brigata Tre Scalini & Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli chef Gian
Luca Bellardone
* Panissa
* Risotto al Castelmagno al profumo di tartufo
* Risotto crema di porri e Toma Blu Elvo sfumato all’Erbaluce della Cantina
Sociale della Serra
* Bocconcini di manzo al civet con polenta
* Capunet con fonduta

SABATO 10 DICEMBRE

Brigata Tre Scalini & Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli chef Gian
Luca Bellardone
* Panissa
* Risotto rognoso sfumato al Ratafià al limone
* Risotto Paletta e Maccagno sfumato alla birra Lis d’Oc
* Risotto radicchio e toma al profumo di ratafià alle ciliegie
* Risotto agli asparagi e fonduta

Gran fritto misto alla piemontese:
* fresse
* cotolette
* amaretto
* mela
* semolino bianco
* semolino all’amaretto
* cervelle
* salsiccia
* fegato in padella
* polmone, fegato, e cuore in umido

DOMENICA 11 DICEMBRE

Servizio Catering Sophia Brigata C.P. (VC) chef Christian
* Risotto ai frutti di mare
* Risotto salsiccia e funghi sfumato al Barbera
* Lonza di “Cinta Senese” alle mele con purè

Brigata Tre Scalini & Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli chef Gian
Luca Bellardone
* Panissa
* Menu a sorpresa con grandi risotti e secondi piatti a chiusura della
manifestazione

Gli allievi della Scuola Alberghiera di Cavaglià collaboreranno con le varie
brigate per tutta la durata della manifestazione.
Il giorno 8 dicembre gratuitamente per tutti i bambini sarà in funzione
un’area gioco con giostre e gonfiabili e inoltre il centro ippico “La
Scuderia” offrirà un giro con i pony. Il birrificio Lis d’Oc e i Panzerotti
in The Road saranno partner della manifestazione e si potranno trovare
nell’area dedicata ai bimbi nel cortile del polivalente….

Share
Share