Pizza, un corso per saperne di più su farine e lieviti con Giovanni Gandino
(di Tiziano Rapanà) Il mangiare pizza è l’esercizio sommo del vivere. Abc di ogni pensare-dire-fare del cibo italiano. La pizza […]
impasti
Il panettone parla sempre più napoletano
Il panettone, re dei dolci natalizi tipico della tradizione meneghina, parla sempre di più napoletano. Salvatore De Riso, il maestro
