Il settore avicolo italiano ha registrato buoni risultati nel 2023. Con 64.000 addetti, ha raggiunto un fatturato di 7,5 miliardi di euro, segnando un aumento del 2,7% rispetto al 2022. La produzione di carni bianche è stata di 1.328.600 tonnellate, mentre sono state prodotte 12,3 miliardi di uova. Lo riporta Unaitalia.
Le carni avicole hanno contribuito con 5,18 miliardi di euro al fatturato totale, e le uova con 2,3 miliardi di euro. Nella produzione di carne, il pollo ha rappresentato la parte maggiore con 1.019.100 tonnellate, in crescita del 4,3% rispetto all’anno precedente. Anche la produzione di tacchino è aumentata significativamente, raggiungendo 272.600 tonnellate, un aumento del 24,5%.
I consumi di carne avicola sono cresciuti, arrivando a 21,38 kg pro capite, con un incremento del 2,9% rispetto al 2022. La carne bianca continua a essere molto apprezzata dagli italiani, rappresentando il 35% degli acquisti domestici. Anche le esportazioni di carne avicola sono aumentate del 25%, con 191.500 tonnellate esportate nel 2023.
La produzione di uova nel 2023 è stata garantita da circa 42 milioni di galline ovaiole distribuite in circa 2.900 allevamenti. In totale, sono state prodotte 12,3 miliardi di uova, con un aumento del 6,8% rispetto al 2022, pari a circa 776.000 tonnellate. Tuttavia, il consumo di uova è leggermente diminuito, con 12 miliardi e 652 milioni di uova consumate, il 2,6% in meno rispetto al 2022. Ogni persona ha consumato in media 214,5 uova, pari a 13,5 chili pro capite.
Il settore ha un alto livello di autoapprovvigionamento, pari al 97,4%. Cresce la produzione di uova da galline allevate a terra, mentre diminuisce quella da galline in gabbie arricchite. Secondo i dati dell’Anagrafe Nazionale, la quota di uova provenienti da galline in gabbie arricchite è scesa del 25,5% tra il 2019 e il 2024, risultando molto inferiore alla media europea del 39,2%. Nel 2023, il 55,6% delle galline ovaiole è stato allevato a terra, il 34,5% in gabbie arricchite, il 5,1% all’aperto e il 4,8% con metodo biologico.
